第9章 (第2/3页)

狼脸道，“阿母那份，要炒鸡无敌，变态辣，阿母喜欢！”

    林初霜：“嗯……嗯？”是我低估了宇宙人的吃辣能力吗？你们这群舌头敏感的兽人族，竟然对辣接受度那么高？

    第5章 1005 变态辣鱼块

    晚上出摊的菜，根据食材定下红烧rou、香辣鱼块、芦笋藕丁、枣泥糕和鱼丸汤。

    特价的鱼要优先处理，不然随着时间推移新鲜度会越来越低影响口感。

    切鱼的时候林初霜发现，不愧是优选种，刺少rou多还油脂丰富，rou质细腻得简直不像养殖鱼，外星食材什么的真是太香了！

    至于食材部位选择上。

    用来香辣的鱼rou切块，最好选用鱼脊两侧带皮带大刺的部分，这样最后的成品不松散又方便去刺。

    鱼丸则需要纯鱼rou，鱼腩部位上佳。

    林初霜将整条鱼处理好，取一部分先做菜试吃，其余放进冰箱冷藏锁鲜。

    香辣鱼块的制作并不复杂，只要炸鱼块的时候注意火候，后续调味得当就能做得好吃。

    林初霜闻了下鱼rou，清洗后的rou没有寻常养殖鱼的泥味，只有水产品多少都会带点的腥，于是将鱼块沥水，加葱姜、盐、料酒等调味后就放一旁腌制不管了。

    等待的功夫里，晚上依然作为主菜的红烧rou上锅炖着，再把剔除刺的鱼rou放进料理机打成细腻的泥状，接着放入盐、白糖、胡椒粉等调料，再倒入木薯粉继续搅和，直到鱼糊粘稠，立筷不倒。

    一颗颗鱼丸在林初霜虎口成型，落入冷水中依然保持圆滚滚状态。

    由于是首次尝试，做的量不多，红烧rou香味还没飘出来，鱼丸先出现在了两人一狼碗中。

    煮熟后的鱼丸雪白圆润，漂浮在点着葱花的清汤中，鲜咸香味扑面。

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