第三百二十七章小白兔 白又白 吃掉更可爱 (第2/2页)

将今日做的几种吃法写在宣纸上，之后就让玉色放回房间，自己开始做菜。

    牡丹在一旁做菜，她的下人都得站在灶台边上学着，这样以后自己有事，也能让她的下人去代替，

    这第一道菜，麻辣兔头。

    修剪新鲜兔头，把耳根，眼皮及喉管一一剪掉，加高粱酒、生姜、葱等腌去腥，去腥后炖煮祛除兔头残余的血水，炖煮去污后，倒卤水中煨味上色，

    炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头卤，兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘，新鲜出炉，麻辣鲜香。

    第二道菜，孜然烤兔腿。

    兔腿洗净，晾去水分，把兔腿两面各划两刀，把所有调料混合倒在兔rou上，调料按摩进兔rou里，把姜蒜剁碎，和兔rou混合，用布蒙好，腌制三刻；

    然后将兔rou拿出来，腌兔rou的酱汁和兔rou一起用牛油皮纸包好，放在烤架上，入土烤炉子，先烤两刻多后，把兔rou从烤炉子拿出来，打开牛油皮纸，把里面的汁倒掉，把兔rou两面都刷上芝麻油，入烤炉子接着烤；

    一刻钟后，取出兔rou，把其中一面刷上菜籽油，撒上孜然和芝麻，入烤炉子烤，取出来后在另一面刷油，撒上孜然和芝麻，入烤炉子再烤一刻钟，即可。

    第三道菜，冷吃兔。

    兔子洗干净切成小块，加入高粱酒，酱油，胡椒粉，白糖，盐，食用油拌匀码上半个时辰，在等待码rou的过程中将炒料准备好，干辣椒剪成小段、蒜和姜切碎备用；