第176章 (第2/2页)

，制作外壳只需要用到鸡蛋清。

    他往鸡蛋清中分次加入白糖，耐心地打发成细腻的奶油状后，加入粉色可食用色素，将其搅拌均匀，再放入适量比例的杏仁粉、面粉和同样过筛后的草莓粉，再次搅匀，直到混合物变得光滑均匀，表面看不出明显的颗粒物，这时，他开始将混合物装入裱花袋中，并稳稳当当地往铺好的烘焙纸上挤出大小均匀直径约四五厘米的粉色圆形，很快，烘焙纸上就出现了四排整整齐齐的圆形马卡龙外壳。

    他用同样的方法做出了蓝色的马卡龙外壳，区别只在于将粉色可食用色素和草莓粉换成了蓝色可食用色素和蓝莓粉。

    放入烤箱前，萧栗将装有马卡龙外壳的烤盘轻轻地震荡几下，这样可以让烤出来的外壳更加光滑。

    一层粉色马卡龙和一层蓝色马卡龙被放入烤箱中，萧栗设置了160c烤6分钟，130c烤10分钟的程序，随即开始制作马卡龙夹心。

    制作草莓夹心需要用到奶油、草莓果酱、适量的糖分和海盐，萧栗将原料装入玻璃碗中打发，直到夹心变得顺滑且成糊状，他开始依法炮制，制作蓝莓夹心。

    设定的时间到了，但为了避免因温度骤然降低到室温导致马卡龙出现空心的现象，萧栗等到烤箱内的温度下降至接近室温时才打开烤箱。

    马卡龙在高温烘烤下外壳变得光滑圆润，底部出现轻微膨胀和漂亮的裙边，轻轻一揭，一个又一个色泽诱人的圆形饼干便脱离了烘焙纸。

    萧栗分别将草莓夹心和蓝莓夹心挤在粉色马卡龙和蓝色马卡龙底部，再将没有涂抹夹心的马卡龙轻轻一盖，一个个色彩鲜艳的可爱马卡龙甜点便做好了。

    他将接近二十枚马卡龙放入智能设备保温，看了眼时间，开始烹饪火山土豆泥和，同时开了瓶红酒醒着。

    土豆削皮、切块后放入蒸格中开大火蒸，猪rou则剁成rou沫备用，等到土豆蒸熟后将其用铲子压成细细的土豆泥，随后转移至一个干净的圆盘中，用叉子将细腻的土豆泥修整成小山状。

    这时起锅烧油，放入蒜末爆香，将剁好的猪rou末倒入锅中，炒至变色后依次加入适量的酱油、黄豆酱、食用盐、耗油和胡椒粉。

    翻搅片刻，浓郁的rou沫香气飘散开。

    萧栗往小碗中加了三勺淀粉和适量的清水，快速搅匀成水淀粉后尽数倒入了锅中。

    锅里顿时传来咕嘟咕嘟的声响。

    等到汤汁变得浓稠挂壁时，萧栗往锅中撒了一把葱花，随即直接单手端起锅，将香味四溢的rou酱从上至下地浇在了小山状的土豆泥上。

    一道火山土豆泥就做好了。

    萧栗同样将其放入保温设备中，开始烹饪红酒牛排。