第三百零四章 堆一个土炉的妙用 (第6/7页)

叶包着的，闻着香，却不知道里面是什么？”

    吴兰则是将目光落在了最后一道菜上面，极为好奇的问道。

    许卫国笑了笑，“还是我家吴兰妹子眼光最好。”

    “这东西便是今天的硬菜——荷叶鸡！”

    “荷叶鸡！！”

    听到这三个字，屋内的众人眼睛都亮了！

    “没错，荷叶鸡是以rou鸡，鲜荷叶为主料制作的药膳。是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡rou鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品质好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。”

    许卫国一边说着，一边拨开了荷叶，露出里面一整只鸡。

    “鸡胸rou是在胸部里侧的rou，形状像斗笠。rou质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的rou类。鸡胸rou是鸡rou中属于蛋白质含量较多的部位。且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡rou有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。”

    “做法就是将鸡从嵴背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。炒锅上火，放入油烧至五成热，投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内，锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧