第69章 (第2/4页)

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    （3）将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥rou、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。

    （4）将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。

    8、 莲子什锦粽子

    用料：

    主料：糯米1000克,莲子25克

    辅料：柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黄瓜20克,核桃25克

    调料：红绿丝30克,小麦面粉50克,白砂糖250克,猪油（炼制）50克

    做法：

    1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入 猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。

    2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。

    3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

    4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

    5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约