第168节 (第5/5页)

  当然，为了达到软嫩的目的，腌rou里需要放一点料酒或是白酒。

    厨娘已经将五花rou切好了，萧念织又取了葱姜和香料，把rou先腌了起来，又转过身跟厨娘一起剁rou馅。

    rou馅的rou选的七分瘦三分肥的，因为之后是想做成丸子的，所以需要有些肥rou，这样可以让之后的丸子，黏得更紧，不容易散。

    当然，只是这样还远远不够。

    除了肥rou，rou馅还需要反复搅打上劲。

    萧念织和厨娘齐上手，rou馅很快剁出来，然后就是搅打上劲，萧念织不放心，所以自己上手的。

    对此，厨娘悄悄松了口气。

    说实话……

    她平时基本上就是做个仆从长工的大锅饭，委实没什么厨艺。

    所以，搅打上劲什么的……

    救命啊，一听就不会！

    不过，她不会给rou上劲没关系，萧念织又安排了她去手撕茄子。

    虽然说晏星玄他们想吃rou，但是也不可能全是rou啊，那多腻啊，所以还得准备一点青菜。

    夏日里，茄子豆角都是极不错的。

    豆角已经用上了，茄子也得安排上。

    当然，麻汁黄瓜也得有，清爽解腻，想想就好吃。

    rou馅搅打半天，感觉手上的阻力够了之后，萧念织满意的点点头。

    她想做空心rou圆。

    这道菜，可蒸可炸，但看个人的口味和选择了。

    不过，他们今天有粉蒸rou了，所以空心rou圆，萧念织准备炸一下。

    虽然说油炸食品不健康，但是吃起来是真的香！