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    山本武一向是个体贴的好少年，这种鱼处理起来相当麻烦，自诩为孝子的黑发少年自然是要义不容辞的帮自家老爹处理好。

    处理刺多的小鱼最需要的就是耐心，而练剑的山本武最不缺乏的也就是耐心。

    如果没有遇上纲吉，也许他会成为一个职业棒球员，但棒球员的黄金年华很短，所以他可能会在退役以后接收父亲的寿司店，然后成为竹寿司的第二代传人...娴熟又小心的将rou刺分开，山本武的思绪却渐渐飘远了。

    要做好一碗鱼翅粥，是一个很漫长的过程。

    薄边要剪去，然后放到水中浸泡10至20个小时，让坚硬的鱼翅慢慢软化。

    下一步是焖煮，用沸水焖烧一小时的鱼翅，然后还要继续焖4至5小时，耐心的等待着沙粒大的部位鼓起，才能用刀片刮干净，而这么复杂的步骤，也不过是对鱼翅进行了初步处理而已，接下来的工程并不繁琐，却极其考验人的耐心。

    再次将鱼翅放入清水漂净二十四小时，中途要换上两次水，还要用醋浸泡法除去腥味，这一步并不难，但怎样把握换水的时间和醋的比例却极难掌握，虽然不会有太大的影响，但对于精益求精的美食家而言还是会缺失几分味道。

    你以为这就是结束吗？

    当然不止，你还需要将处理好的鱼翅再次放入锅中焖烧许久，中途的火候和时间全都由厨师把握，任何的不对劲都瞒不过老饕的舌头。

    鱼翅完全发透后终于被取出，清水漂洗干净后才真正能作为食材，之前的种种繁琐工序只要有一点不行，都会对鱼翅产生难以磨灭的影响。

    作者有话要说：　　狱寺：臭不要脸的