第98章 (第2/3页)

带了一双白色的袖套。

    这番打扮之后，有种在餐厅里做厨师的感觉。

    仪式感够够的。

    江柔首先要做的，是青团和清明粿子里的内馅——咸菜竹笋。

    咸菜用的是雪里红，有些地方也叫做雪菜，是在南方一种很常见的咸菜，家家户户都有。

    江柔的咸菜，就是之前大院里的嫂子送的。

    腌制了一个冬天的咸菜，有股发酵过后的酸涩清香，吃起来特别爽口开胃。

    竹笋就是江柔摘回来的野笋。

    野笋全都剥壳，露出白中带青的笋rou，可以先用热水焯一遍，水里加少许盐。

    这样可以去除野笋里的一些杂味。

    吃起来的时候，笋子更嫩，更好吃。

    然后将咸菜，笋子，全都切成细丁。

    同时还要准备一些其他的配料。

    分别是：

    1葱花末，葱花只有根部白色的葱白部分，味道会更鲜嫩。

    2香干丁，香干是从“淘多多商城”里买的，一块钱一块，方便又简单，小小的白色颗粒混在馅料里，不是舌头特别灵的人，根本吃不出来。

    3最重要的，当然还是猪rou。

    原先在供销社里买的三斤五花rou，一斤换了小米，剩下的两斤日日吃，早就吃完了。

    还是从“淘多多商城”里买的。

    最近猪rou便宜，只要十五块钱，就能买到上好的梅花rou。

    江柔将一整块梅花rou，全都切成了大小均匀的rou沫。

    这一切都准备好了，就可以开火，烧锅，放油。

    油热之后，先倒入rou沫。

    大火煸香，肥rou里的油脂，一点一点的渗出来。

    rou沫在油锅里翻滚，变得亮晶晶的。

    香味瞬间弥漫在整个屋子里。