牧场闲情 第34节 (第4/7页)

了，你这刚干完活，好好歇一会儿”。

    “忙习惯了，没什么休息不休息的”吕姨说着便拎了个小板凳坐在旁边，开始帮着章驰剥起了大蒜头。

    章驰说了几句，见老太太硬是要帮忙，也只得由着她了。

    杀鱼，章驰不算是老手，但也不是新手，处理的干净利落。

    “你以前干过厨子？”吕姨一看这章姓的小伙子就知道以前肯定在厨房里耗过一段时光，要不然不会有这么娴熟的杀鱼手段。

    章驰笑着回道：“我大伯就是开餐馆的，我以前在他的馆子里帮忙，十来年了学了一点毛皮”。

    “你这可不是毛皮”吕姨赞了一句。

    把鱼给整干净了，接下来就是开背，这么大的鱼不开背，背的厚rou就不可能入味，而且烧的时候也费事，外面的rou都干了，里面的rou可能还没有熟，所以这一道工序是不能少的。

    把鱼开了背，再把鱼翻过来，切断一些鱼骨，这样可以把整条鱼都展开，让原本一条圆滚滚的鱼身，展成一个面。

    在外面打上花刀，同样便于入味。

    整好这一切，把鱼身上的水份尽量擦干，放着吹上一会儿小山风，让鱼身上残留的水份消的七七八八，章驰便准备腌料。

    吕姨对这道工序十分感兴趣，见章驰调料，她便开口问。

    这东西章驰也没有藏着掖着，这味料是大伯自己研究的，主要是辛辣口味，如果是请一般的美国人他是不准备拿出来的，但是请坎农就无所谓了，到不是歧视他什么的，而是坎农不光吃辣，而且嗜辣。

    用生抽老抽配上清水把料和开，成一