京城小摊儿美食日常 第37节 (第4/8页)

?。自?开春后从泥底的xue里钻出来，已?在水田池塘里养足了月份，正是个大肥甘的时候。

    鱼rou铺的小厮从驴车上提下一桶给江满梨看。

    “这小东西夜里出来找食，拿灯笼照着摸下去?，一捞一个准。夜里捞起?来，正好?赶清晨送来，新鲜得很！”

    小厮话里带着自?豪。江满梨伸头看看，嗬，个把特别大的，能有幼儿拳头这么大，一般的，也将近寸许长。

    淡青带褐的壳硬、螺塔尖，浸在清水里，时不时还吐上几个小泡。

    “不错。”江满梨笑着点头。

    小厮会?意，赶忙又拿下两桶给江满梨看过，噔噔帮着提进铺子后院去?。

    午歇的时候来处理，藤丫没吃过田螺，光是看着密密麻麻一桶底，就?觉得头皮发紧，道：“小娘子这，这是活的死?的，怎么个做法？”

    江满梨便取两把大剪子来，一把递给藤丫，一把自?己拿了，再拽过来两把矮凳，挨着井水开工。

    咔嚓一剪子去?掉螺塔尖，丢进干净木盆中，道：“当然是活的，死?螺多有寄生虫，切不能乱吃。”

    藤丫虽然有些怕，但还是学着江满梨，也咔嚓一剪子，问道：“甚么虫？”

    “寄生……”江满梨直起?身子来，笑了，“毒虫。”

    好?滋味的东西做起?来都?不容易，剪了螺屁股，还要用盐和面粉揉洗多次，再用油盐水浸泡。

    江满梨想?起?自?己前世?小时候，第一次吃螺rou，学着老?爸的样子拿牙签小心翼翼挑出一个，一见那怪模样，吓得连rou带壳带牙签一并扔得老?远，此后许多年一提田螺，都?是摆手：“不吃不吃。”