分卷阅读94 (第2/4页)

老夫人气得骂了一句。

    到了衙门，捕头杜英雄马上上前，低语道：“大人，小将军在麻六家住了一夜。”

    “还真罩上麻老六啦！”

    “大人，你看现在怎么办？”

    黎亭长摸着山羊胡半天没说话。

    屋小人多，照例把小桌小几都拿了出来，由于太阳上来，小桌小几摆在廊下，三小桌，地位、身份泾渭分明。

    新米熬的米粥，菘菜、萝卜、鸭蛋等腌的小咸菜，还有生煎、鸡蛋饼，在乡间，这算是一顿丰盛的早餐了。

    田先生陪在夏臻边上，边吃边转头：“小娘子，为啥我总觉得你做的东西好吃呢？”

    麻敏儿正在卷鸡蛋饼，听到他的话，说道：“我做的菜很少放大酱。”

    “你没放酱，为何食物还是这么香这么鲜呢？”

    麻敏儿嘿嘿一笑：“秘密，不告诉你。”

    田先生没防小娘子来这么一句，怔了一下，失笑，转回头，余光里，居然发现公子嘴角微微上扬。

    田先生怀疑自己的眼睛看错了，仔细定睛看时，发现公子面色一如往常冷峻，莫不是我年纪大了，眼花了。

    一般来说古人提菜的鲜味都是用大酱，它是用豆类制品发酵制成的，里面含有丰富的谷氨酸，而我们知道味素的主要成份便是谷氨酸，放了大酱，能提升食物的鲜味。

    但放大酱有个不好的地方，食物本身的颜色常常被酱掩了，有些暗淡，不够鲜活。

    麻敏儿是现代人，知道除了豆类发酵品能提鲜，她还知道蘑菇、海带等也含有丰富的谷氨酸，海带暂时没见到，邻人有摘到蘑菇拿到她这里换铜子，她收了，晒干磨成粉，做了味精，放