第16章 (第1/4页)

    图南将五花rou片成薄片，加入葱姜汁液腌制，还混了一点点酒液去腥增香，加入盐来调味，如今的盐有微微的苦味，是含有杂质的体现，不过图南得的这份，已经算得上纯净了。

    如今的盐是海盐，夙沙氏煮海水得到了盐的结晶，因为煮盐所需的柴火很费，加上运输艰难，盐的价值一直居高不下，盐虽然不起眼，但对人体至关重要，不吃盐人就没有力气，如今盐的价格太高，穿越必备知识“盐田法”该提上日程了。

    不过饭得一口一口吃，如今还是先把这石板五花rou做好吧。

    片好的五花rou放在一旁腌制，差了宫女小麦去寻一块平整的石板，图南开始准备蒜蓉酱。

    将剥好皮的蒜瓣掏碎，用清水洗去表层的黏液，这一步是熬制出来的蒜蓉酱金黄不焦黑的关键。如今虽然缺少香料，但花椒、桂皮、香茅草是有的，黄豆种得很多，只是不用来榨油，图南便用了熬好的猪油，熬好的猪油冷却后凝固，颜色雪白温润，在锅中预热化开之后，图南将花椒、桂皮、香茅草放入油中爆香，然后将香料捞出，下入蒜蓉，小火慢慢逼出蒜蓉猛烈的香气，香飘十里，惹人垂涎。

    待到蒜蓉呈现出金黄的色泽，加入一些盐来调味，一碗喷香金黄的蒜蓉酱便熬好了，虽然没有小米辣、蚝油的点缀，滋味稍有欠缺，但蒜蓉被油脂逼出的猛烈香气足以让人垂涎三尺。