临安城美食录 第50节 (第3/6页)

律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。

    “香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。

    林稚一拍手：“好！”

    阿蓝确实是烹饪禽rou菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。

    传统的黄金鸡做法简单，把鸡rou浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。

    “煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮rou的完整度。”

    刚出锅的黄金鸡色泽金黄，明明是煮制而熟，却像油炸过一样，掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。

    “怎么样？”

    林稚咬着鸡腿，“好吃！”

    花椒和麻油的香被充分激发，蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。

    阿蓝道：“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法，小郎君下次可以试试。”

    用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜，林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。

    中午吃过鸡rou，晚上就吃些鱼吧？昨日从豆腐坊买来不少豆腐，正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。

    就在这时，外面有人敲门：“店主人可在？”

    “在。”林稚远远地应了一声，过去开门，只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。

    “小底是李太尉家僮仆，家中阿郎大病初愈，自家庖厨吃厌了，不知可否请店主人前去府上食补一番？”

    林稚有点愣。