第130章 酒楼重新开张 (第1/4页)

    李婉清指挥伙计们清洗好猪下水之后，让他们把食材放进厨房。

    “翟大哥你们等我一会儿！”说完，李婉清就钻进了厨房，将厨房门关好，并不让任何人进入。

    李婉清打算做几道菜，作为东来顺酒楼重新开张的招牌菜。

    因为她做菜的时候，会进出公寓，自然是不需要有旁人在场了。

    她打算做卤大肠、炒猪肝、凉拌猪心。

    卤大肠的做法是，先将洗净的大肠放入锅中，加料酒焯熟。

    为了让大肠口感更好，李婉清打算将焯熟的大肠再用多功能电饭煲高压焖煮一下。

    她将大肠拿入公寓，又放入多功能电饭煲中。

    在电饭煲里加入姜片、香叶、八角、桂皮、陈皮、老抽、生抽和适量的盐调味。

    要记住，香料可以适量少放，但千万不要多放，因为香料放多了味道会很冲，影响了卤大肠的味道。

    至于其他调味料可以根据个人口感加量，但李婉清觉得，卤大肠还是稍稍咸一点比较好。

    将电饭煲调至快速煮饭二十分钟。

    公寓里的二十分钟，也不过是外面的几分钟而已。

    很快，二十分钟就到了。

    李婉清打开电饭煲，香味扑鼻，卤大肠就做好了。

    再将一整根的卤大肠切成段即可食用。

    当然，卤大肠还可以和其他菜吵着吃。

    李婉清又做了一盘土豆片炒卤大肠，里面还加了一些胡萝卜片点缀颜色。

    卤大肠的制作方法很简单，但想要卤大肠好吃，重点在如何清洗大肠上。

    李婉清之前已经教给清洗大肠的伙计了。