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遮挡，屋里黑又简陋。

    床上放着旧被褥，倒也洁净，张王氏说；“被褥是我新拆洗的，晾晒了。”

    临时住几日，魏昭为了学艺便宜，也就将就了。

    小饭馆戌时打烊，店家两口子歇息早。

    二日，张王氏四更天就起身了，魏昭听见正房有动静也穿衣起来，萱草也醒了，困得迷迷瞪瞪地爬起来。

    大清早，北地初春气候寒凉，萱草穿着夹袄，帮张王氏在院子里水井旁提水。

    饭馆后厨里，张王氏教魏昭选豆子，“挑饱满个大的，我们这里出产的豆子出浆率高，我家做包子的豆腐皮都是自家做的。”

    张王氏看魏昭的手，“读书人的手比女人的手都秀气白净。”

    豆子用水浸泡后，张王氏用石磨磨豆子，磨出的豆浆又细又香，仔细地过滤，然后把过滤的豆浆，一瓢一瓢倒入锅里煮，告诉魏昭，“这是煮浆，豆皮薄厚要均匀。”

    趁这空挡，指导魏昭挑香菇，“香菇选菌伞肥厚整齐，表面平滑，菌伞下面的褶裥要紧密，有香气。”

    火候到了，张王氏开锅，揭起来，皮薄透明而不破，光滑呈金黄色泽，柔软相互间又不粘连，张王氏说：“我们自家做的豆腐皮一点不马虎，不糊弄，才能做出好吃的包子，冬季你过来，尝尝我用冻豆腐馅蒸的包子，保管你吃一回，想二回。”

    张王氏忙着揭豆腐皮，对身边的魏昭说；“你把香菇、木耳、春笋洗净切成丁。”

    魏昭拿水瓢往盆里舀水，洗菜，萱草站在背后说；“公子，我来洗。”

    张王氏对萱草说；“你把鸡rou剁碎。”

    魏昭洗净菜，放在菜板上，张王氏交代的切丁，