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分卷阅读49 (第3/4页)
的脂肪、鲜红的肌rou,映山
红层次分明的肚皮像花瓣一样绽放开来,里面包裹的内脏哗啦啦一下流满了整个
案板。厨子将这些下水收到一个大木盆中,和宋倩楠那些没用上的心肝肺混在了
一起,这些东西收拾一下还能煮上一大锅杂碎汤,足够全镇的老百姓每人喝上一
碗了。
小徒弟则将一瓢一瓢的清水倒进映山红的体腔,将里面的残血清洗干净,然
后将一些粉状的调料里里外外涂抹在映山红的全身。于此同时旁边架起了一口大
锅,烧煮着油坊镇新榨的菜籽油。油开之后,厨子从锅里舀起一勺一勺的沸油浇
在映山红身上,全身浇过一遍之后,他们师徒两个又拎着映山红的手脚将她浸在
油锅中炸了一遍。这一番cao作之后,映山红的身体已经变成了金黄的颜色,表皮
也结出了一层脆皮。接着两师徒就将一根长杆从映山红的肛xue中刺入,又穿过她
的脖子从口中刺出,将她架在火上炙烤了起来。
这种先炸后烤的方式原本烹调狗rou的方法,可以在rou的表面形成一层脆皮,
将rou汁锁在里面,烤出来的rou外酥里嫩而且不失原味。徒弟转动着烤架,厨子又
将一些酱汁刷在映山红的身上,不多时就已经烤的香气扑鼻。
烤rou做好之后,厨子先是一刀剁下了
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