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的关键在于配料。

    正宗柠檬鸭需要用四酸：酸柠檬、酸姜、酸藠头、酸辣椒。最好还要有黄皮酱，方能出那股子特殊的酸爽味道。

    不过姜停云材料没有准备齐，只有咸柠檬和酸藠头，不过哪怕不正宗，做出来也必定美味。

    她将生姜切丝，大蒜切片，拿出自己的宝贝咸柠檬罐子，捞出几个柠檬，取出苦籽切碎备用，又去坛子里挖了一些酸藠头。

    等材料准备的差不多了，开火将锅子烧的热热的，倒油将那葱姜大蒜炒出香味，

    然后把已经焯出血水sao味的鸭子块丢进锅里一通爆炒，鸭皮紧缩肥油煸出来以后，再加入盐糖蚝油酱油酸藠头等各色调味料翻炒均匀。

    这时候可以再加点啤酒或者清水焖煮一会。

    千万不要着急放咸柠檬，柠檬这东西煮久了必定发苦，腌制过的也是如此。

    等到要出锅了，再放进已经切碎的咸柠檬，加上一些青红椒圈点缀颜色。

    这腌制的柠檬味道浸透到鸭子里，既能去除鸭子特殊的气味，又能为这菜添上一股子酸爽的咸鲜滋味，是整道菜的灵魂。

    等到那又酸又辣香气扑鼻的味道飘出来以后，所有人的口腔都被刺激的大量分泌唾液。

    姜停云仗着自己是厨师需要试味道，赶紧先尝了一块，这紧实的鸭rou一入口，她就美得闭上了眼睛。

    这种做法做出来真是全无腥气，酸辣咸这三种滋味在嘴中碰撞，拌着浓郁的咸柠气息，真是越吃越香，太开胃了！

    看着rou菜火候时间都差不多了。

    姜停云赶紧加紧速度，把各色蒸菜放进了蒸笼，除了之前准备好的金山银山，还有红薯南瓜玉米拼盘，这个