第八百二十七章治大国若烹小鲜 (第4/6页)

整条鱼就毁了。”

    叶子轩点点头：“有道理。”

    此时，放入锅的小鱼煎了一面，灰衣老人用锅铲小心翼翼把它翻过来，让另一面承受热油和guntang，同时叹息：“搅动它，或许这鱼会烂，口感会变，味道也不如人意，甚至骨rou破碎混成一堆，可它终究还是一条鱼，还能入口对不？”

    翻过来鱼儿，也不知是老人有意为之，还是天意巧合，鱼尾粘锅扯掉些许皮rou，有些零散，叶子轩多少能知道老人的意思，神情犹豫了一下笑道：“煎小鱼，有时候避免烧糊确实不得不搅动，可也不能为了避免烧焦就时不时翻动。”

    在老人安静聆听中，叶子轩咳嗽一声：“左动一下，右翻一下，一百条鱼也无法煎好，更不可能煎出色香味俱全的水准，总是需要一个平衡点，搅来搅起，或许永远都不会让鱼烧焦烧糊，但也永远无法煎煮出赢得大家赞赏的好鱼。”

    “对我来说，焦一点，糊一点，也比一团骨rou混合要合口味。”

    难得有机会跟一号面对面，还是这样的单独相处，叶子轩硬着头皮把话说完：“也许你内心想要煎出一条好鱼，可有时候方法不对头，很容易好心坏了锅中的鱼，当然，这只是子轩的个人看法，论手艺论水准，赵老比我丰富很多。”

    “这鱼最后怎么煎，依然是赵老说了算。”

    老人习惯性翻铲鱼儿的手，微微停滞了一下，随后笑了起来：“有道理。”接着又感慨一声：“这世道看来还真是属于你们年轻人的，有理想，有热血，有冲劲，看着你们青春活力飞