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方，即使是冬天，室温也经常有十度以上，基本绿豆芽五六天就能吃一波了。豌豆苗就慢一些，七八天，如果特别冷，可能十天左右摘一把，但是对比其他菜来说也算快得很。而本来这个品种的豌豆就是连苗带豆都能吃的，反正只有主藤结豆多，等到高过头顶小椎也不再掐花了，旁边侧生的那些嫩芽自然都任他长大，给自己打了牙祭。

    绿豆芽这种短期作物必须自己搞定，自己发的比市场上买的嫩得多，也短一些，就五六厘米长，不过脆甜脆甜的，清炒嘎嘣脆，煮汤一个不小心时间长了，就给软的牙齿都不用咬就能给吞了，没有渣，一点都不塞牙。

    小椎用的是两个坏了没法子再烧水的电热壶，绿豆泡一晚上放进去，水倒干，然后每天放点水摇均匀，再通过倒水口倒干也就完事了，简单也方便。网上那什么埋沙子菜篮子盖布喷洒的在他看来都太麻烦，反正只要能吃好，折腾那么多做啥。固定种沙子里的就一个好处，豆芽长的直一些罢了，清洗的时候还都是超麻烦的，反正吃到嘴里都一样。

    只要湿度保持好，基本等豆芽长到五六厘米之后，豆壳就脱得差不多了。小椎最喜欢这个时候的豆芽，侧根还没发，腋芽也不大，吃着最软嫩。也有人喜欢再等两天，豆杆会更长，吃起来脆口，但是侧根就发了，拔着麻烦。水里冲几下，把浮在上面和沉底的豆壳都捞掉滴干水，直接就旺火开炒，基本都不会太出水，豆香浓郁，和菜市场那些明明是炒菜结果变煮汤的豆芽简直天壤之别啊。

    好吃还只是一个原因，菜市场普通卖的豆芽都长的像面条一样，在菜市场不盖布一样摆半天