第138章 天麻要这么吃（下） (第1/4页)

    “我们也趁着炖汤的时间，来介绍一下‘天麻炖鱼头’，这道菜比起天麻鸽子汤，更加的经济实惠，主要材料就是天麻和鲢鱼头。”

    “除此之外，需要的调料有：黑枣2颗、葱花、姜、黄酒、开水、胡椒粉和盐若干。”

    “第一步，非常简单，就是备料，将鲢鱼头清理好，然后姜和天麻切片备用。”

    “第二步，把黑枣、姜片和天麻片放入鱼头内，然后放入炖锅内，再倒入适量开水和黄酒，记住一定要是开水，中火炖40分钟即可，出锅前加入适量盐和胡椒粉，撒上葱花。”

    没用几分钟，张一峰就把这道菜处理完了，只差到时间出锅了。

    “我去，这道菜简单啊，我也能做。”

    “哈哈，等天麻邮寄过来，我先试试这道菜。”

    “简单是简单，就怕一学就会，一做就废。”

    “谷主，怎么教的两道菜都是汤啊。”

    ......

    张一峰继续说道：“天麻炖鱼头，步骤简单，易学易会，大家平时可以尝试一下。”

    “至于为什么都是汤，道理很简单，药膳，重点在药效上，炖汤对药效破坏小，可以最大程度上保留药效，我们常说‘浓缩都是精华’，就是这个道理。”

    天麻鸽子汤和天麻炖鱼头都已上灶，张一峰又将大米粉和羊肝拿了出来。

    “接下来这道药膳，叫做天麻羊肝粥，所需材料包括：天麻150g，羊肝60g，大米100g，葱花若干。”

    “大米需要磨成细粉，步骤也