第160章 手不疼吗？ (第3/4页)

扫茶帚，将锅内的茶叶飞速的扫到簸箕里。

    “在扫茶的时候，要注意，扫茶帚不要按压茶叶，要在茶叶外贴着锅，迅速的将茶叶扫入簸箕。”

    看到茶叶出锅，张一峰终于有机会擦拭额头的汗水，但这不是累的，而是热的。

    茶叶在杀青过程中，会散发大量的水汽，再加上温度本来就高，所有的热汽全都蒸到脸上，怎么可能会不出汗。

    张一凡这时也凑了过来，抓起堂哥的双手，翻来覆去的查看，明显能发现，手指上有好几处被烫的发红，甚至还有焦黄的地方。

    “疼吗？”

    “不疼。”

    “怎么可能不疼？”

    “那你还问，疼不疼，一会儿你自己尝试一下就知道了。”

    刚开始，张一凡听到那么高的收入，确实心动，但看到炒制过程后，他算是彻底熄了学炒茶的心思。

    “还学不学了？”

    “学。”.ZWwx.ORG

    “不学。”

    老爷子问完，也没有搭理二人，继续讲解。

    “茶叶经过第一次杀青之后，需要簸茶，就是用簸箕直接上下筛，一来可以加速茶叶降温、散热，二来也可以筛出茶叶的余叶、碎叶和轻叶，而后就可以进行第一次揉捻了，来，你过来体验一下簸茶的感觉。”

    这个简单，很容易上手，就跟剥好炒熟的花生，筛出其内衣的过程差不多，只不过，茶叶会相对轻一些。

    “簸茶之后，待茶叶冷却，就可以进行第一次揉捻，常见的有两种手法，一种是团揉，一种是直揉，我先cao作一遍，你看一下，然后你再尝试。”

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