181 偷闲（上） (第5/5页)

因为肩部运动方式复杂，像大怪物幼崽这种成吨的动物，肩rou根据功能不同，可以分出不同的rou质。

    但运动方式复杂也使得肩rou会存在比较多的筋膜，处理起来需要些耐心，成心要炒rou的话还是选前后大腿rou处理起来比较快。

    下刀前把rou下的冰丢掉，用干净布擦干表面。

    城里商人不够多，没有专营布料的，只能用城里产出的粗布，不过粗布做这种事也有好处，吸水性比较强。

    擦rou不是为了传染细菌，主要有两个功能。

    其一是防滑，大块rou擦干下刀会更稳当些。其二是为了防止窜味，这方面看人，像是被资本训练得喜欢吃重料鸡胸的人，就很难分辨轻微的rou质差异。

    王齐擦干rou，已经有三名女侍被李想的小动作招呼过来，站在旁边看。

    他不在意，来厨房处理多少也有点演示的意思，毕竟大部分时间里仍然要由她们来准备餐点。wap..OrG

    分rou不需要太多知识，有膀子力气就行，不同的功能部位间会有一层比较厚的结缔组织，力气够大可以把不同部分生扯开。

    王齐当然不会干这么离谱的事，别再把rou给捏烂了，用刀沿着厚筋膜分开。

    刀是铁匠打造的，挺好，菜刀这东西，工业制品的缺陷反而比较多，很难做到一把刀做一切，而手锻刀可以做到刃、背、前、后含碳量都不同，更适合做多面手。酒杯中的胖子的属性点慈善家