第163章 (第3/3页)

色、表面金黄后，捞出备用。

    “炸”的部分做好了，接下来便是“卤”的部分。

    白桦想起方婶所说的，她记忆中鸭货的表面是微褐色，调料中能上微褐色的太多，白桦一一实验比较，挑出来了最符合方婶描述同时口感最好的一版卤料。

    先将炸过的鸭货放入另一锅中，加水至没过全部鸭货，再将配好的绝味卤料下入，添柴加热，用小火将卤料中的精华慢慢炖至入味。

    这道绝味卤鸭货的工序相当复杂，先炸后卤，rou质软烂，表皮酥脆，肥而不腻。

    这样做出来的鸭货既有过油后的油润鲜香，又有卤制后的咸香可口。鸭货的表皮被保留了适当的脂肪，在油炸的过程中充分挥发出香气，又在卤制后裹上了诱人的微褐色。

    更不用说那腌入骨头的卤汁，rou香混合着种种香料发出的酱香，就仿若有实体一般，牵动着人的味蕾，让人忍不住在深夜犯罪，明知会长胖却依然要品尝。

    白桦试了一块尝了尝咸淡口，下意识地便要再夹第二块。好在最后理智还是占了上风，白桦想起来这份绝味卤鸭货不是做给自己的，终于还是放下了罪恶的手。

    看着天色还早，白桦想到晚上方婶才会过来取她点的鸭货，于是去给方婶买了身漂亮衣服，打了捅干净的水。

    直到月上树梢，方婶这才姗姗来迟。

    方婶原本长了一双美目，如今却肿胀如核桃，俨然是一副哭过的模样。

    至于哭泣的原因，白桦没有问，方婶也没有讲，双方默契地绕过了这个话题。白桦只把预先做好的绝味卤鸭货拿了出来，装作什么都没有发生的模样。