第106章 (第4/4页)

加入鸡蛋的面粉变得黄润又有光泽。

    继续搅拌上一会儿，刚刚揉成团的面粉又慢慢变成一盆弹弹黏黏的面糊......

    面糊做好，接下来就是烤制环节了。

    在没有烤箱的年代，一切烤制都可以用平底锅代替。

    唐锦翊将油纸围成漏斗形状，做成一个简易“裱花袋”。随后往里倒入满满一斗面糊。

    一手托着下边，一手在上面挤压。

    就这样，一团团散发着金黄色泽的圆圈圈被整齐排列在平底锅上。

    随着温度的升高，面糊逐渐膨胀，一个个小圆圈圈慢慢变成底宽顶尖的立体半圆。

    此时的面糊表面，已凝出一层油亮的薄膜，底部部分也烤成了焦糖颜色。用筷子一碰，烤好的面便从锅底脱离，成为一个个独立的金黄“半圆球”。

    蛋奶香气混合着油脂香，闻上去心里感觉暖呼呼软绵绵的，十分舒畅。

    “这是我们要用到的皮子。”

    唐锦翊将做好的泡芙壳子移到托盘上，去隔壁屋子抱了一罐奶油回来。

    “这是奶油。”

    他一边介绍着，一边把奶油倒入一个大铜盆中。

    给八名学徒每人发了两双筷子，随即说道：“奶油需要打发成泡状再吃。不仅能激发其中的鲜奶味道，还能使之口感更好更细腻，接下来，让我们一起来做吧。”