美食小当家 第139节 (第6/8页)

古风新派、品味高雅、菜肴精美的“包席馆”，并取名为正兴园。”

    “关师傅他是满族人，主要擅长的是宫廷菜，那他是怎么做出独树一帜的川菜的呢？”

    这是楚云风非常疑惑的地方，非常好奇一个宫廷厨师是怎么开创了近代的川菜体系。

    侯会长打开自己带着的杯子，喝了口水继续说道：“那是因为当时清朝对于省府大官，有“避籍”的规定。

    即：不能在本省任职，必须派到外省就任。这些达官贵人来川任职，都要带上家乡厨师，到正兴园宴客，有时也派家厨到正兴园做菜，这就给正兴园与南北名厨交流的机会。

    关正兴将川菜、苏菜、京菜的精华融为一炉，创制出更多的名菜，最终打造出一个系统性的地方菜系—川菜，所有才会有这样的传奇。”

    “原来是这样，那后来关师傅的弟子们开创的荣乐园呢？为什么只有他们将川菜发扬光大了呢？”

    楚云风现在就像是个好奇宝宝一样，逮着什么就问什么。

    “这个我来说吧，我比较清楚一点。”熊会长主动请缨，自己可是饭店协会的副会长，对于荣乐园的了解可是下了一番功夫的。

    “我先说说蓝光鉴这个人吧，他13岁踏入川菜行业，因其超高做菜天赋，颇受关正兴青睐与扶持，甚至将满汉全席做法尽数相授。

    资质上乘的厨师，一般5年出师；而蓝光鉴在16岁的时候，就上灶连做三桌满汉全席，轰动整个成都。

    同时，蓝光鉴对川菜的热忱不下于关正兴。据统计，蓝光鉴一生研发的川菜有300多道，可以说，他一生的精力全都耗在了川菜研发上。

    如果说关正兴是个做产品的高手，那么蓝光鉴则是运营的高手，他们的关系，就如同苹